2013/12/08
もう１０年以上前まででしょうか、
大島石の産地である宮窪町余所国に、
笹の井
という造り酒屋がありました。
地元でずっと愛され続けてきたこの日本酒は、
なくなってしまった今になって、その味を惜しむ声が多く聞かれます。
当時は物流が発達していなかったため、
地元の酒は地元で消費されるのみで、
現在のように、どこの土地の酒でも飲み比べできて、果ては海外にまで売ろうかという
夢が見られる時代ではなかったわけです。
当時とある酒屋さんで、いろいろな全国の酒蔵を修行で廻っている方が
お話された口伝によると、
「この笹の井ほどいい酒はほかにはない」
とまで言わしめたものだったそうです。
さて日本酒にとって肝心なのは、 その酒蔵に棲む 菌 と、
その土地の 水 であると聞いたことがあります。
そしてこの笹の井の水は、まさに大島石の岩盤をくぐり抜けて、
磨かれた水であったわけですね。
一般に花崗岩の間を通過して磨かれた水はたいへんきれいと言われますが、
それがあの大島石であるならばなおさらでしょう。
この笹の井、現在まで残っていれば果たしてどのような評価を受けていたことか・・・
そしてこの大島石とのコラボレーションでも、もう想像するほどに
わくわくするような企画が組めたでしょう。
私は当時はまだ酒が飲めるような年齢ではなかったので、
実際の味の程はわからないのですが、
きっと、さぞ美味かったのでしょう。
大島石”山西”産出元 ㈲山西石材 小田和比古
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